餐饮店1元拓客方法,1元吃16串羊肉串,让你的营业额提升10倍

餐饮店1元拓客方法,1元吃16串羊肉串,让你的营业额提升10倍

在分享之前,我们先思考几个问题:

1、为什么要拿羊肉串做活动?
2、为什么是16串?
3、为什么要收1元?

1、为什么要拿羊肉串做活动,而不是其它产品?

这里要考虑两个因素,一个是成本,一个是认知。

成本问题:做活动要考虑商家的成本,如果把大盘鸡、羊蝎子拿出来做活动,怎么让利呢?难道要把大盘鸡、羊蝎子直接1元卖吗?

这当然不行,因为这两个菜品的客单价都要60-70元,把这个菜品1元卖,肯定要亏死。

认知问题:做活动的产品要有认知优势,比如:想吃火锅,就先想到了重庆火锅;吃水饺就先想到了东北水饺;想吃羊肉串就会想到新疆的羊肉串。

这家餐厅就是新疆餐厅,对于顾客而言,想吃羊肉串就会想到了新疆的羊肉串,想到新疆的羊肉串,就会想到新疆餐厅,所以,做活动的时候一定要把本店最有优势的产品拿出来给顾客,因为顾客对这样的产品已经有了认知价值。

2、为什么是16串?

16串分3次送,第一次送5串,第二次送5串,第三次送6串,成本25元,这样就能锁定顾客三次消费。

大多数商家愿意打6.8折让利消费者,却不愿意拿出25元去送给顾客,这就是很多老板的思维误区。

因为店铺的装修足够华丽,并且在商场的11层,会有人为着5串免费的羊肉串,到店只点这五串羊肉串,然后就直接离开店铺,不再消费其他的吗?

这几乎不可能。

即使真有这种奇葩存在,到店只为这五串羊肉串,不再消费其他的东西,那就看比例,如果100个人有存在1个人,那活动就是可以做的。

所以,做活动的时候,设计活动方案的时候,要记住的是你的活动福利:要让顾客明确的知道活动的利益(一元吃16串羊肉串)。

同时商家要具有确定性的赌性或者说概率(可能就是存在只消费五串羊肉串的人),自己心里要明白存在这种情况的概率。

很多人可能会说,“这有点套路消费者”。

1元吃16串,要分3次消费才行,如果顾客到店发现一次只能吃5串,心里可能会很不爽。确实,会有一部分顾客不爽,但是你要明白,我们做活动的目地是什么?

活动的目地是为了引流,如果说免费送5串,肯定没有16串吸引力大,但是一次性送16串,就会亏损。而且引流的目地是为了让顾客体验,留存靠的是口味和服务。

很多人不明白的是:引流的目的是给顾客一次体验的机会,也只会给你一次机会,消费者到店之后,能够让他回购的原因只能是产品质量和服务体验。

只要你的口味不错,体验好,你送5串还是16串,消费者都是会复购的;相反,如果你的口味差,即使你是16串,人们依然会弃你而去。餐饮是靠复购支撑、靠体验驱动的行业。

况且,我们是真的送16串,只是没有一次性全部送,讲道理的话,我们也是没有欺骗消费者的哦。

3、为什么要收1元?

SVIP免费 永久SVIP免费
版权声明:本站资源收集自网络,如有侵权请联系站长删除,如遇支付问题请联系客服微信:xkbaba110
销客巴巴 » 餐饮店1元拓客方法,1元吃16串羊肉串,让你的营业额提升10倍

提供最优质的营销资源下载

开通SVIP 专题推荐