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  • 成功的火锅店案例,选址错误的火锅店,如何提升业绩10倍以上

    成功的火锅店案例

    今天向你分享一个成功的火锅店案例,这家火锅店因为选址错误,人流量很少,每天的营业额才5000元左右,根本无法保住成本。

    在一个营销老师的指导下,仅利用了2个简单的营销策略,在1个月时间内业绩就提翻倍了,同时业绩还在持续的增加,在6个月时间内就业绩就增加了10倍以上,每天排队的人都超过400人,差不多能够和海底捞媲美了!你想知道具体是如何做到的吗?

    简单来说就是3个营销策略:

    第一、主动营销,增加客流量:

    因为商场没有人流量,就采用最原始、最笨的方法——通过走出去发宣传单拉客,老板亲自带着店内的服务员出去发宣传单,把附近的写字楼、居民住宅小区都跑遍了。

    可能你会觉得宣传单这样的方式效果很差,其实不是宣传单这样的方式没有效果,而是你做宣传单的方式还停留在5年前,没有任何一点创新和改变,你知道影响宣传单效果的核心因素是什么吗?最核心的两个因素就是宣传单的文案和发放宣传单的人!

    这家店的宣传单页是找专业的营销高手做的,无论是文案的写作和单页的设计都体现出专业的水准,所以宣传单页发出去的效果非常不错,能够做到10%的转化率!

    我简单给你讲其中的一个点,你就会明白这宣传单为什么有这么高的转化率了,传统的宣传单只是为了告知别人你店里有什么样的活动,想把人引流到店铺里面来,但是他们的宣传单是引导人加微信抽奖,奖品也还是挺有诱惑力的,奖品包含:有小孩子喜欢玩的玩具,有火锅店的代金券,还有免费吃火锅的权限(200以内享受免单)。

    你知道为什么要让人加微信吗?加微信有什么样的作用吗?加了微信又如何去运作吗?奖品为什么那样设置吗?

    只要你用心去思考,我相信你是能够明白的,如果不明白的可以关注我,并私信我!

    这家火锅店就是靠这样的方式,吸引了第一批客户,第一个月时间就把业绩提升了2倍!

    第二、提炼产品卖点,体现特色

    在产品方面学习的是和海底捞齐名的巴奴,力求把产品做到极致,同时还得体现出来,让顾客知道,还要方便做传播,因此需要提炼产品的核心卖点!

    由于武汉有喝骨汤的习惯,所以就提炼出了现熬骨汤,为了让特色的骨汤深入人心,他们坚持每天在门店现熬骨汤……

    除了现熬骨汤这个特色之外,还增加了纯手工的产品线,比如丸类的产品、糍粑小吃类型的产品全部在门店手工制作!

    第三、做好服务,提升顾客的重复消费率

    无论是发宣传单,或者是其他更高级的营销方式,解决的都是顾客第一次进店的问题,让顾客知道知道你、接触你、了解你而已,而一家店要想长久的活下去,最核心的关键还是你的产品和服务要能够把顾客留下来,提升顾客的重复消费率。

    餐饮行业更是如此,只要你的产品和服务没做到位,无论你的营销手段多么的高明,你都很难提升店里的利润率!那这家火锅店是如何做的呢?

    服务方面学习业内的标杆海底捞,把服务做到极致!为了让你能够更好的理解,我举例说明:

    比如,要求顾客鞠躬,什么时间弯腰45度,什么时间弯腰90度,都是有严格的要求(在顾客进店、离店或者服务过程中发生了失误,引起顾客不满时,都需要鞠躬90度,其他时候可以弯腰45度,最大限度的满足顾客的需求)。

    比如服务的话术:“对不起”、“我错了”、“谢谢你”、“我爱你”,根据不同的场合、情景来表达!还有其他的一些细节我就不一一的举例了,虽然服务上还做不到像海底捞那样,但是也是尽可能的向海底捞看齐,做得更好!

    把客户都加上微信,加上微信后通过微信和客户做互动,和客户建立深度的链接,同时微信也起到了宣传营销的作用!

    这就是这家店起死回生的3个营销策略,与此同时还制定了3大原则:1.不打折不促销;2.不做会员储值;3.过点不留客。

    就是通过这样的方式把日营业额从5000做到了8万,同时还开了4家连锁店!

    从这个案例当中你悟到了什么呢?具体方法未必适合你,但是思维方式完全可以借鉴,在借鉴的同时需要明白底层的逻辑,千万不要直接套用别人的方法!

    更多成功的火锅店案例,销客巴巴:www.xkbaba.com

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