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海底捞的管理模式,如何让员工死心塌地的跟你干

海底捞的管理模式,如何让员工死心塌地的跟你干

海底捞是一些千亿级大佬们学习的对象,据说华为指定公司高管体验海底捞的服务,小米雷军不仅要求高管体验海底捞的服务,还要在公司的服务上向海底捞学习。

还有乐视公司创始人贾跃亭,还把张勇请过去讲了堂课,说如何向海底捞学习用户体验。

这些千亿级的大佬为何热衷学习海底捞?下面为你分享其中奥秘:

我觉得学习的不只是服务和用户体验,更为重要的是学习如何让员死心踏地跟你干?死心踏地的背后我认为有一点非常重要就是多劳多得,打破了平均主义大锅饭,体现公司整体的公平性,让拼命工作的人不吃亏。

几年前因为海底捞要做国际化,张勇也去美国考察了美国的餐饮,一个特别常见的场景吸引了张勇的注意,就是小费制。张勇发现在那些经营好的餐厅中,服务员都是帅哥美女,干活及其敏捷,根本不需要监督。

为什么这么帅这么漂亮的人愿意来干这个行业?

其实很简单,我给你服务你给我小费,小费是收入最重要的一部分。有个电影就叫破产姐妹,两个大美女就是做这种饭店的服务员。但是在中国小费制不成立。张勇就动了个脑筋,客人不能给你奖励,我就用计件工资的方式给你奖励。

举个简单的例子,在一些试点门店,员工没每传一个菜,他就能拿到一个小的圆的塑料片,记一件的收入。其中肉菜一盘记两毛,素菜一盘记4毛。前台服务员每接待一个客人能挣到3块3。

张勇是希望在总工资支出不变的情况下,通过计件工资来增加员工的收入,简单来说就是多劳多得。张勇是把懒人口袋里的钱掏出来给那些勤快的人,从而拉开员工之间收入的差距,打破平均主义大锅饭。

其实这样一来他自己的成本并没有大幅度上升。计件工资在中国餐饮业也算是创新,根据数据来看,2016年1月,海底捞很多门店的员工收入能拿到6000元以上,高的拿到8000元。这样的收入水平在二三线城里工作几年就可以买房了。

用张勇本人的话来说做企业要会算账,为员工算账。你一个农民怎样才能在北京买房子?这就是张勇算的帐。现实很残酷,一定不要跟员工饿着肚子谈理想,先成就一部分在企业拼命努力的人。

这就是海底捞员工死心塌地的主要因素。

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