关注销客巴巴的朋友里有很多做餐饮的老板，今天就给大家分享一个烩面馆的免费模式案例。
案例背景：张总做烩面生意，烩面馆面积300多平方，主产品是烩面(12元一碗)，主菜是葱爆羊肉(58元一份)，还有凉菜和炒菜、啤酒等副产品；
张总的店已经做了7、8年生意了，在当地已经有了一定的口碑和客户基础。
活动方案一：
不管新老客户，只要在本店交2000元押金，免费吃一年的烩面，第二年押金退回，此卡只限持卡本人使用。
活动效果：
5天活动时间，充卡400张(400人充卡)！
400人×2000元=80万元(张总5天融资80万元)。
成本分析：
按照平均每人3天来吃一次烩面，一个月要来10次，一年120次×12元每碗=1400元；
烩面的成本：5元每碗×120次=600元。
大多数成年人去烩面馆吃饭的时候是不是都是一个人去？吃了一碗面就走了？
不是！大部分都是两个人，或者两个以上，在夏天的时候，点几盘凉菜、喝几瓶啤酒！在冬天的时候点个葱爆羊肉和其他小菜，喝瓶白酒！
重点来了，盈利点分析：
那我们就按照平均每个人每三天来免费吃烩面的同时点一盘拍黄瓜来算，拍黄瓜买10元一盘，成本只有3元，一盘黄瓜赚7块！
7块-5块(免费吃烩面的成本)=2块！2块×120次/年=240元！
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现在每个人每年赚他240元，400张卡400人次消费每年多赚9.6万元(400×240=9.6万)！
那如果客户过来免费吃的同时，不止光消费一盘黄瓜呢？如果平均再消费一份58元的葱爆羊肉呢？
那赚的就更多了，这个就不在这里一一计算！所以，烩面免费吃，概率上来讲，基本不会亏。
好了，我们再看一下，这80万押金是1年以后退回的，等于这个钱一直在客户的卡里(也就是在你店里的账上)，等于你白用了消费者80万元的现金1年！
如果你这个时候正好急用钱，需要80万元钱！按常规去银行贷款，按一分的年息来算80万元，一年的利息是8万！如果你不做这个活动，你就得支付8万元的利息！更何况光凭你这个店银行也不可能贷款给你80万元！
但是你现在有了这80万元现金，会给你省多少呢？你自己好好思考一下吧！
活动二方案（2.0方案）：
活动方案：充1000元会员卡，送2000瓶雪花啤酒，随时随意消费，不限数量！啤酒只限到店消费，不能打包带走。
活动效果：5天充卡500张(500人充卡)
500人×1000元=50万元！(张总5天又融资50万元)
成本分析：来6个人一起吃饭，按照人均消费40元，共计240元，啤酒每人喝4瓶，本次到店消费掉24瓶啤酒。要把2000瓶啤酒消费完，至少要到店80次才能把2000瓶啤酒消化完，80次×240元/每次=19200元！
我们来按照餐饮行业利润5:5比例来算，每个充卡的人，直到把这2000瓶啤酒消化完可以赚到他9600元！
9600元×500张卡=480万元，我们再来把这个利润数字打个5折，好不好？
张总能赚到240万元！
这个案例的计算方法是按照常理的平均值来计算，当然了，也有进店消费达不到这个消费数字的，也有超额的，也有30%的客户办了卡经常性的不到店消费，那这笔钱就会成为这家烩面老板的沉淀资金为他所用。
总体来看，运用免费模式，烩面店不但不亏损，还能够锁定客户，短时间融资130万！
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