王总是天津市武清区人，从事餐饮行业累积有16个年头，做过烧烤、中餐、火锅等等。
2016年之前，整个餐饮行业的竞争远没有现在这么激烈，把餐厅收拾得整洁干净，菜品口味做好，偶尔引进一些新的菜品，生意就能经营的很好。但是，从2016年开始，各项经营成本在不断攀升，餐饮商家也越来越多，市场竞争越来越激烈，导致业绩持续下滑，短时间内王总接连关了3家店。
当时王总非常焦虑，每天要面对巨额的开支，却没有摆脱困境的方法。
直到2017年下半年，经过系统的学习，王总对餐饮店的经营有了全新的认识，为自己的店操盘了一场收钱活动，最终，累积引流了10000多人，收钱235万。
他是如何做到的呢？下面就把王总的整个操盘流程，为你详细讲解：
第1步：设计诱惑鱼饵
王总经营的是一家叫做“王婆大虾”的餐饮店，位于天津市龙湾城，占地面积500多平，店内服务人员加上厨师，总共有12人。
这家店已经经营了6年多了，每天的营业额只有5000元左右，扣除房租、员工工资，水电费等，每天入不敷出。
在学习鱼饵产品打造之后，王总决定在主营产品之前增设一款鱼饵引流产品，先将客户批量吸引进店，获得跟他们接触沟通的机会，然后再想办法引导到后端做锁客充值。
什么样的引流产品，才能让客户无法抗拒的上门呢？王总思来想去，选择了店内的热销菜品——虾，打造成了一道价值88元的引流产品，然后对接到目标鱼塘免费送，从而吸引潜在客户进店。
88元/份的大虾，成本就要50元，为了保障门店不亏本，王总设置了领取条件：
1.大虾只能在店内吃，不能打包；
2.不能折现，每桌仅限一份。
这样一来，只要领了大虾的客户，就会选择在店内吃饭，然而一份大虾的量是不够吃的，客户就会再点其他菜品，甚至是酒水，这样就会产生消费溢出。
第2步：对接精准鱼塘
引流产品设计出来以后，接下来要做的就是大面积宣传出去，让更多的人知道店里在做活动。
为此，王总对接了2类鱼塘。
鱼塘1：老客户
首先，以门店重新装修开业为由，安排员工联系所有的老客户，告知他们只要转发活动海报，就可以上门免费领取价值88元的龙虾一份。
下图是当时的宣传图片：
鱼塘2：微信群
刚开始在别人的微信群发广告，效果并不理想，因为没有任何信任背书，群主对这种广告是极度反感的境。
后来，王总转换思路，主动跟这些群主谈合作，大致的合作话术如下：
虽然您有这么多群员，但是关系并不怎么铁，您想不想给他们发点福利，拉近一下关系？如果自己采购礼品还需要花钱，不过我可以免费给您提供一些礼品，只要是您的群员，到我店里面，每人都可以免费领取一份88元的大虾。
效果立竿见影，王总通过这种方法，很快就谈下了两个群。在群主的宣传下引流效果非常显著。
另外，王总针对门店周边情况，做了一次简单的调查和梳理，发现周边有7个小区，其中有1个小区刚交完房，业主和物业因为小区停车位的问题闹得很僵。
在业主当中有一位颇有名望的业主，建立了一个维权群，很巧的是，这个群主是王总的朋友，于是王总又轻松的和这个群对接上了。
通过老客户和微信群主两个鱼塘的对接，很快店内的人气就爆满了。
顾客上门后，为了进一步扩大宣传力度，也为了防止客户仅吃虾什么都不点，王总做了一项简单的规定：客户在领取大虾的时候，需要在朋友圈发一条门店活动现场小视频，并配上文字“这家大虾真好吃”。
如此一来，店里面的活动又得到了一轮疯传，即使有些占小便宜，什么也不点的（实际上这部分人很少，1%都不到），他们至少都转发了朋友圈做了宣传，这比花几千块钱做广告的效果好多了。
在活动的过程中，还发生了几个小插曲，之前没谈下来的微信群主，看到王总活动火热，也主动提出要合作，王总从中筛选了几个质量好的群，继续赠送引流产品。
在客户上门领取吃虾券的过程中，王总发现每天进店的客户太多，店内根本接待不过来，为了不影响服务质量，设计了一个领取门槛，每天只开放70个免费领取名额。
没想到的是，这个门槛不仅没有影响门店生意，反而进店的客户更多了，且单桌消费金额也提升了不少，这就是稀缺性.紧迫感的作用。
第3步：引导锁客充值
