餐饮店活动方案,如何“重构盈利模式”,不花钱整合了20家门店

餐饮店活动方案,如何“重构盈利模式”,不花钱整合了20家门店

张老板是开餐饮店的,这几年他的生意做得大不如前,生意一落千丈,虽然之前也做过一些餐饮店活动方案,但是都没有什么效果,他意识自己再用过去的传统方式经营店铺是行不通,所以他想寻求转变。

现在商业已经进入网络时代,如何紧跟潮流?如何运用绝地生存的新思维模式?经过一段时间的探索,以及在重构盈利系统的学习和交流,张老板最终完成了项目的转型。

接下来,让我们看看他用了什么方法:

一、为连锁店开业做准备,建立中央厨房

中央厨房是餐饮生产规范化运作的基础,它有独立的场所和设施,从原材料采购、加工、蒸煮、冷却、成品或半成品生产,到计量、包装、标识、分拣、配送等环节,实现集约化的标准化管理。

中央厨房有助于连锁店、超市、便利店、酒店、食堂等终端的服务管理,中央厨房经营模式是标准化、规划化、数字化、产业化的现代餐饮经营模式,有助于更好地控制产品的质量和数量,节约部分运营成本。

二、加入互联网+餐饮运营模式

在中央厨房的基础上,采用it系统进行库存控制管理和餐厅订单管理显得尤为重要,借助数据分析,我们可以从服务终端收集销售数据,通过详细的业务分析、用户分析和菜肴分析,形成对公司生产和市场拓展的指导。

这种互联网手段大大降低了劳动力成本,提高了运营效率,同时,借助第三方支付软件系统,避免了逃费现象,保证了资金的实时到达。

三、连锁经营的资源整合

为了实现连锁经营,一个人开10家店,并不一定比竞争对手强,现在,打败对手的最好方法就是整合他们。

如果你想迅速建立大量的连锁店,这是一个很好的方式来整合资源,通过股权互换,什么是股权互换?如果两家店的股本都是50万,那么你可以把20%的股本换成他20%的股本,如果两家商店的权益不同,则可以采用等价交换权益的方法。

通过股权互换,我们可以整合第三、第四和十几家门店,没有人会在这种合作上花一分钱,也没有人能分享彼此的利益,只需要一家专业的第三方会计公司来管理账户。

那么,如果我们跳出固化的思维,不花钱就能实现数千家门店吗?

四、零售和商业服务同时进行

提高盈利能力的最佳途径是在TO C做零售,在TO B做商务服务,除了我们自己餐厅的线下运营外,我们还可以开通在线外卖平台,实现餐饮和外卖零售的多元化销售管理。

然后,尽可能与周边综合超市、集团、销售网点合作,成为它们的供应商,发展餐饮自供、门店直供、商家超售、团购服务、旅游专供、网络平台等六大商业模式。

借助互联网和线下渠道的优势,结合特许经营模式的创新,相信我们能够实现良好的业绩倍增。

通过上述运营模式,张老板一个月不花钱整合了20家门店,取得了年收入800万元的骄人业绩,如果你还在传统的餐饮模式下苦苦挣扎,不妨改变一下自己的想法,通过以上分享的一些方法,结合自己的项目本身,合理改变一些固有的思维,相信会有不错的效果。

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