餐饮营销方案:加1元钱送一个菜,看似赔钱的买卖,生意却越来越好

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所属分类:营销案例

餐饮营销方案:加1元钱送一个菜,看似赔钱的买卖,生意却越来越好

通常我们去饭店吃饭点菜的时候,都是先点菜、吃饭、付钱走人,过程非常的枯燥乏味,那么,如果能让这个过程表现的更有趣一些,会不会给食客带来一些惊喜呢?

有一家饭店做的就挺好的,他使用的餐饮营销方案是“加1元钱送一个菜”,并不是1块钱点一个菜,而是当你点菜点到200块钱的时候,他告诉你你今天点菜点了200块,只要你加一块钱,我们就可以送你一个28块钱的特色菜。

这个时候你会有一种占便宜的感觉,其实200块钱送一个28块钱的菜,相当于给这一桌打了九折。但是你加1元换一个菜会很开心,不但如此,你今天加了这一元之后,你还可以参加一次抽奖,你看到那边了吗?

我们摆了很多的小礼品,有的是小孩的玩具,有的是学习用品,有的是一瓶酒,或者有代金券等等这些东西,这时候就让这个东西从一个单纯的促销,变成了一个比较有趣的活动。

抽奖的话很简单,过去他们一开始是随机抽,抽到什么就把什么东西带走,现在他们又改变了一个方式,你把你的电话号码留下,然后我们第二天来公布抽奖的结果,他每天会抽出20个人,在门前放了一个大红纸,写上昨日中奖名单。

这时候每一个顾客一进来就会问,这个中奖名单怎么回事?就会有一个服务员专门跟他说,我们这是参与了一个抽奖活动。

这样的目的就是吸引更多的人,愿意来参与这个抽奖活动,形成一定的口碑传播,重点是我说了,过去抽奖方式就是点菜、吃饭、结账、走人,很少有人有顾客的联系方式,他们用这种方法就抓到了顾客的数据。

我想现在做营销的你应该非常非常重视这个数据,你可以随时随地告诉顾客,我们周一的晚上,所有的菜品打8折,你可以群发个小短信,就会有一部分人来,但是如果没有这个短信,大家到哪吃都是吃。

你可以说,今天晚上只要光临本餐厅的,我们就送5瓶啤酒,又会有一波人来。

周三的时候,你可以说今天我们推出了一个特色菜,原价是68块钱,但是今天晚上我们举行一个试吃大活动,这个菜只需要5折,你要带你的朋友来……

因为吃饭这个东西都是即兴的,就是我到这家吃,到那家吃都是可以的,但是如果一家酒店持续给你理由,又送你啤酒,又送你代金券,又送你一个特色菜半价的机会,很显然你肯定到这家店吃的更多,所以它的回头客就管理的非常好。

这个酒店值得我们学习是什么呢?1元钱送一道菜这个并不稀奇,关键是它把本身的一个折扣促销,做成了一个让顾客参与的游戏,并且在这个游戏当中,成功了拿到了顾客的联系方式,拿到联系方式之后,又进行了一轮又一轮的促销刺激,让顾客持续跟他保持联系,为自己不断促销打下了基础。

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