通常我们去饭店吃饭点菜的时候，都是先点菜、吃饭、付钱走人，过程非常的枯燥乏味，那么，如果能让这个过程表现的更有趣一些，会不会给食客带来一些惊喜呢？
有一家饭店做的就挺好的，他使用的餐饮营销方案是“加1元钱送一个菜”，并不是1块钱点一个菜，而是当你点菜点到200块钱的时候，他告诉你你今天点菜点了200块，只要你加一块钱，我们就可以送你一个28块钱的特色菜。
这个时候你会有一种占便宜的感觉，其实200块钱送一个28块钱的菜，相当于给这一桌打了九折。但是你加1元换一个菜会很开心，不但如此，你今天加了这一元之后，你还可以参加一次抽奖，你看到那边了吗？
我们摆了很多的小礼品，有的是小孩的玩具，有的是学习用品，有的是一瓶酒，或者有代金券等等这些东西，这时候就让这个东西从一个单纯的促销，变成了一个比较有趣的活动。
抽奖的话很简单，过去他们一开始是随机抽，抽到什么就把什么东西带走，现在他们又改变了一个方式，你把你的电话号码留下，然后我们第二天来公布抽奖的结果，他每天会抽出20个人，在门前放了一个大红纸，写上昨日中奖名单。
这时候每一个顾客一进来就会问，这个中奖名单怎么回事？就会有一个服务员专门跟他说，我们这是参与了一个抽奖活动。
这样的目的就是吸引更多的人，愿意来参与这个抽奖活动，形成一定的口碑传播，重点是我说了，过去抽奖方式就是点菜、吃饭、结账、走人，很少有人有顾客的联系方式，他们用这种方法就抓到了顾客的数据。
我想现在做营销的你应该非常非常重视这个数据，你可以随时随地告诉顾客，我们周一的晚上，所有的菜品打8折，你可以群发个小短信，就会有一部分人来，但是如果没有这个短信，大家到哪吃都是吃。
你可以说，今天晚上只要光临本餐厅的，我们就送5瓶啤酒，又会有一波人来。
周三的时候，你可以说今天我们推出了一个特色菜，原价是68块钱，但是今天晚上我们举行一个试吃大活动，这个菜只需要5折，你要带你的朋友来……
因为吃饭这个东西都是即兴的，就是我到这家吃，到那家吃都是可以的，但是如果一家酒店持续给你理由，又送你啤酒，又送你代金券，又送你一个特色菜半价的机会，很显然你肯定到这家店吃的更多，所以它的回头客就管理的非常好。
这个酒店值得我们学习是什么呢？1元钱送一道菜这个并不稀奇，关键是它把本身的一个折扣促销，做成了一个让顾客参与的游戏，并且在这个游戏当中，成功了拿到了顾客的联系方式，拿到联系方式之后，又进行了一轮又一轮的促销刺激，让顾客持续跟他保持联系，为自己不断促销打下了基础。
