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高端餐厅的生意经,价值666元的龙虾卖99元,不亏钱反而赚了1个亿

高端餐厅的生意经

这是一家集读书与餐饮咖啡茶于一体的餐厅,你可以坐在里面看书喝咖啡喝茶也可以吃美食。那么这样的一个餐厅怎么年赚一个亿?

首先,按照普通人干餐饮的想法,为了引流,那就把咖啡或者茶免费,这样可以吸引用户过来,然后通过餐饮这些高端的消费赚钱。

但是他们却反过来玩,把高端的餐饮亏本卖,反而靠咖啡喝茶这些不起眼的产品来赚钱,当然也不是全部餐饮都亏本卖。比如说,原价600块的龙虾卖99块,有没有吸引力?把很多高端餐饮赚大钱的法宝竟然拿来亏本卖,这样干有什么好处?

可以把很多高端餐饮的客户吸引过来,这些客户的质量就不用说了,然后通过消费其他的产品赚钱。再比如说几十块的水煮鱼卖9.9元。在很多人看来简直有点不可思议。那么把这些高端用户吸引过来以后怎么办?

充卡,比如充一万送一万。这样可以锁定用户还可以获得大量的现金流。有的人说,充一万这么多,谁把一万块充值到一个餐饮店啊。

但是你不要忘了,他们用的是顶级的产品亏本卖,吸引来的都是高端用户,600块的东西卖99元,这是一个什么概念。再说,现在玩直播的一个妞在镜头前面聊聊天就有人砸几十上百万上去,你能理解不?土豪的世界你不懂。

为什么很多人平时玩充值没有人充?其实重要的是你没有一个吸引用户的成交产品,你的鱼饵产品吸引力不够,但是也有很多用户玩充值,最后还是亏本了,因为你的交叉产品没有做好。

但是他们为什么亏本卖还能年赚一个亿?这里面还有什么技巧?其实核心就是你把竞争对手赚钱的产品亏本卖,而这种产品利润恰恰是最高的,换句话说售价高但是成本并不高。

但是他们能通过这种方式把高端的用户吸引过来,而很多人平时玩的就是把低端产品免费送,吸引来的恰恰是低端消费能力低的用户。这里面就有非常大的区别,高端用户有钱,重复消费高,他们这个时候在乎的就不是钱了,所以他们能靠一些咖啡和茶都能赚钱。

但是如果你吸引来的用户都是低端的用户,重复消费能力低,都是占便宜,你怎么能提高重复消费?

这种模式很新颖吗?其实这种模式很早就有人在干了,但是很多人就是觉得自己聪明,这么低端的手段还拿来用根本不可能赚钱。

也就是说主打产品不赚钱,边缘产品赚钱,而很多人玩的是边缘产品不赚钱免费,反而靠主打产品赚钱。

比如,经常去吃饭,先免费送你一盘花生和凉菜。但是如果某一天,你去一个餐厅吃饭,先免费给你送上一碗甲鱼汤,会是一个什么样的结果?结果就是把那些卖甲鱼的竞争对手客户抢过来了。

那么现在高手玩的是高价格产品亏本卖,靠低价格产品来赚钱,这个招数现在非常管用,很多高手都在用,但是很多赚钱的高手都不愿意分享出来,都在偷偷的赚钱。

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