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蔬菜超市如何经营,新开菜店仅靠5毛钱策略就打败了其他竞争对手

蔬菜超市如何经营

这家蔬菜店开在小区门口,开业的时候,小区门口已经有了两家菜店,其中一家口碑也挺不错的。

一、老板娘能说会道,跟所有人都自来熟;

二、出手大方,一般菜店5毛钱以下的零钱会不要,可这家不光5毛以下,5毛以上也不要;

三、老板娘以前从事餐饮业,经常为一些不知道吃什么的顾客出谋划策;

照理说,它的这个竞争对手够强大了吧?之前,我也不看好这家新开张的店,觉得它顶多撑一两个月就要关张,可是没有想到的是,它不但活下来了,而且短短时间内就几乎把竞争对手的顾客全抢光了。

它是怎么做到的呢?这家菜店的牛逼之处有这么几点:

一、打造“爆款产品”吸引客流

说实话,这家店开张的时候我都没注意,还是从媳妇的嘴里得知的。

记得有一次周末,我下去买菜,媳妇特地交代我去这家菜店买馒头,而且还要买两兜(通常我们家四口人,孩子太小,一兜4个馒头就够了)!

我问为什么?

她说这家的馒头两兜才3块5毛钱,别的菜店两兜要4块。后来跟媳妇一块去买菜,也发现她总是在之前那家口碑不错的菜店里买菜,然后到这家店里买馒头。

后来我观察,不只我们这样,其他人也都这么干。

可是,没过多久,大家就不再两头跑了,往以前那家菜店去的人越来也少了。

凭借特价馒头,这家新开张的店迅速完成了引流。

“两兜馒头”就是这家菜店打造的“爆款产品”,也是其一招制敌的“杀手锏”。虽然现在5毛钱不算啥,但对于一些居家妇女来说还是很在意的。再说,虽然卖得便宜,但销量(一次两兜)可以弥补成本压力。

二、颠覆过去菜店的终端形象

经常买菜的人都知道,一般的菜店又脏又乱,菜堆得到处都是,而且空间狭小,进来三四个人就没处下脚了。

可是这家店不一样,不仅门头醒目,而且进到店里给人的感觉很舒服。

地面总是擦得很干净,屋内也没有菜叶子腐烂的味道,商品全部上架,分门别类的摆放,一点不次于商超里生鲜摊位的终端排列(有时候我甚至怀疑,这家店主过去肯定在商超里干过)。

总之,给人的感觉就是心里很亮堂,干净、卫生。

终端设计不仅关乎品牌的形象,而且关乎购物体验,要想让进店的顾客留下来,营造一个良好的购物环境也什么都重要。没有好心情,还谈什么交易?

三、良好的购物体验形成口碑

我们去超市购物的时候,出门结完账,收银员都会给你一张清单小票,上面的单价、总价一目了然,这家小小的菜店也居然给你打小票,这是最让我意外的地方。

通常,像我这种人,都是买菜从来不问价格,给完钱就走,回去一问三不知,有了这张小票你是不是买得心里更踏实呢?

除此之外,这家店在一些细节上也让你感觉与众不同,

比如,卖豆芽的地方摆一个小叉子,方便你把水分沥干再装到袋子里;

店里所有的方便袋都是比较大的那种,通常我的习惯是把这些袋子赞起来当垃圾袋用,有的菜店在这方面就比较“扣”,一般都给你用小袋装菜,而这种小袋根本套不进垃圾篓,不仅毫无用处,堆在家里反而成了垃圾;

另外,这家店里的菜不仅摆放整齐,而且按照顾客的购物习惯从前到后排列,比如一般顾客的购物习惯是先肉后菜,出门再拎一兜馒头。

从开张到现在,几个月时间就把竞争对手打得喘不过气来,而且还是作为一个外来者抢占一个强大对手的市场,这家小店的营销智慧不得不令人佩服!

营销是什么?其实不是什么大道理,也不是什么商学院课堂上高大上的理论,营销就在我们身边,只要你细心琢磨,就会发现,小生意也有大营销!

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