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火锅店如何经营?自助火锅低价办卡,吸纳大量会员平台战略!

有一位朋友开了一家火锅店,单人消费39元的自助火锅,锅底5元,也就说每人需要消费44元。

他的宣传是:只需39元就能畅享全场无限量美食

一、活水鲜鱼无限量供应;
二、青岛啤酒/饮料无限量畅饮;
三、100多种菜品无限量提供。

火锅店店在一个商场的四楼,里面有四家店,生意不好走了两家,还有两家在支撑。他家生意火的时候一个月是25万左右的营业额,客流量大的时候控制一下估计所有的单人成本25元可以搞定。

回头率还是可以的,就是拓客有点困难,在群内求助老师指导下如何拓客。

老师的指导是:你锁定一个客户 一个月来一次能为你创造多少钱的价值

学员:如果一个月来一次,一次来四个人的吗,一个人赚10元的话也就四十元。

老师:想这种餐饮类的话, 一般的思路是这样的:
1、前期采取持卡低价吃饭政策,让大量的人进来,不求赚钱!只为引流。这就是打造一款尖刀产品切入市场。

2、来了之后,想尽一切办法让其充值锁定成为会员,并加微信,这是需要一个无法抗拒的成交主张的;如果不充值的,送几张超值的代金券,争取最大比例的让其下次来!比如原价44元,现在只要25元就可以享受自助服务。把这个量给做大,把人气做旺。

学员:这些卡去哪里引流?大街上还是合作商家

老师:不知道你当地是什么环境?比如说有写字楼的话,直接到写字楼下面就可以发几千张出去,前期一定是做量,甚至一开始的时候可以买一个人的,送一个人的超值优惠卡。如果顾客嫌贵可以买一个人的送一个人的 就不贵了,也就是两人过去一人免单。或者是直接半价。当然这种卡最好还是找商家合做,让商家作为成交赠品送出去,那样顾客更容易珍惜。

当然这样是不盈利的,这样做的目的就是就是把大量的会员吸纳进来再说,让别人办理会员的时候,要设计几个主张测试下:

比如,今天您只需要充值50元成为我们的会员,这50元除了可以当年消费之外,还可以免费送一个48元的水果巧克力蛋糕。

蛋糕成本只要7元,超级的暴利。花7块钱跟蛋糕店合作都值得。让蛋糕店零成本搞客户 ,蛋糕的成本你都帮他给出了那蛋糕店还会不合作吗?

不要把你的饭店当做一个饭店 ,当做一个平台来做。你这个可以嫁接后端 ,蛋糕预定、鲜花预定都可以的。把自己的微信平台最好打造好,成为会员的可以关注你的平台 参与各种活动。

有了大量的会员基数之后,你就有筹码去整合更多的资源给自己来维护会员,形成良性循环。至于后端干嘛,你还是先自己开动脑筋想想吧!

PS. 你看到的只是冰山一角,更多火锅店如何经营策略,请登录会员中心升级,打开“VIP专区”查看!

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