有个朋友在农村给人包席，就是婚丧嫁娶，红白喜事的包席，分析后发现有一定的商机。一个简单的策略让他从月入2000直接步入到月入10万的行列。
他是如何做到的呢？
第一，市调后发现行业背后的本质，也就是客户需求是图省事，怕费事，有面子。
所以策划的四大方向为：
1、菜量大，实惠，整鸡鱼鸭够大，特备是含肉类的菜一定要量大，比如平时用的鱼，别人用3斤的，那就用4斤的，给人们的的感觉就是特实惠，其实呢成本没增多少【能听到别人说这家菜量真大！容易形成口碑思维制造惊喜】；
2、上菜速度快，一般要在半小时内上完全部的菜品，这样上菜速度快了，顺畅了，大家偶读吃不完显得量更大；
3、不求按饭店的口味标准来做，只要做到不难吃，没必要按饭店标准来做，可以把口味做重一点，菜品差不多吃得动就可以了
4、价格偏低，开始一定要做样板市场，准备好桌椅板凳家具，不求赚钱，只求做出影响力，做好客户作见证（粉丝互动）。
第二、A.每次开席之前发大量名片，像乔吉拉德发名片一样。一桌10个人，争取所有人拿到2-3张名片，只要这些人里家里或者亲戚朋友邻居近一年要办事都会收好你的名片，走的时候再发一次，防止喝高了忘在桌上了【触点思维】。
B.去每个村庄，在人流量大的地方贴喷绘广告，内容是【XX流动饭店】：你只需要一个电话其他我们来办。保证满意（必须加）！多贴几张。造成大量的宣传效果。
C.联盟营销。私下找到每个村庄的吹喇叭唢呐的让给介绍业务，介绍一个给提成。找经常主持红白喜事的当家的人（一般是比较有德望和影响力的），给他一点好处，给一条烟，利益好处。
D.名片盒广告上写：找我包办酒席的，全程烟酒水最低，比批发还低几块钱，亏一点点，用不完的可以退还。这些容易算出来，但是酒席的利润比较模糊不容易清晰计算。这点是最重要的一点，就是买客户其实，用你的超低价来吸引大量的客源，以量取胜。
E.开席前喇叭里面广告我是，包办酒席找我，有意见跟我提。轮番宣称，让客户记住你。
第三、做大后建厂集中生产，工人50多，直接去厂里皮卡运菜，做中央厨房，成本更低。他的生意每天好几家，菜互相周转，没有剩菜，都很新鲜。成本战略，直接省去中间成本。不要要求每一个产品赚钱，有亏钱的，有赚钱的，阴阳思维。百分之百为客户着想，千方百计为客户提供价值，天道思维。尖刀产品就是亏钱的那部分，客户看在眼里。极致产品，量大菜快。触点思维，大作广告！
PS.以上简简单单的几个小策略就让一个落魄的厨师垄断了当地几个乡镇的流动饭店业务，希望能给大家带来启发。
