餐厅营销金点子,天天20款一元菜,由亏钱变赚钱策略

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所属分类:销售技巧

餐厅营销金点子,天天20款一元菜,由亏钱变赚钱策略

有家餐厅搞了一个活动,“20道菜,只收1元钱”,他搞出这样的活动后,天天客流爆满,后来发现很多人来了之后只点1元钱,结果是亏钱的。

老板本来的想法是,客户来了之后不可能只点一个菜啊,他们可能还会点一些其它的菜,啤酒、饮料等是可以赚钱的,但是却发现有很多就点1元菜,吃完就走。

这个活动搞了两天后,老板改变了一下策略,结果就由亏钱变赚钱了。

因为前面没有限制,所以引来都是屌丝,后面,只加了一个条件,那就是办会员卡,你充值49块钱,成为我们的会员,就可以点1元的菜,而且有时间限制,就是活动7天内。而且你充值会员,活动结束后我还额外赠送10个1块钱的菜,但是每次只能用点一个。

那么通过办会员卡的模式,直接过滤掉了一部分真正贪小便宜的人,得到的是一些精准的用户。那么这些用户来了不会只点一个菜,当然,如果49块带来的用户还是一群贪小便宜的人,你再提高会员费就可以了,会员费越高用户约精准,这个就是过滤的好处。

那么大家可以看一下,办这个会员卡有什么好处呢?对于用户来说,如果你是经常去这家餐厅吃的,对你来说没有坏处是吧,如果你是新用户,49块也不算多。重要的是1块钱的菜太有吸引力了。

那么餐厅怎么赚钱呢?1块钱的菜只要是个正常人都知道,绝对亏本。但是他通过办会员卡获得一些精准用户,这些用户除了点这个菜还会点一些其他的菜和一些酒水等,这些可以赚钱吧。

另外,那个10张卡对吧,就把你锁定在这个餐厅10次,也就是说这个活动结束以后,你还会来10次,当然你不来也可以是吧。你来了,老板就有钱赚,你不来,老板也不亏。

为什么?

因为49块的会员卡,7天就算你天天来,7个菜,成本肯定不到49块吧。另外这些都是精准的用户,会带来一些其他的消费,后面来的10次还会有一部分带一些朋友来,这个时候是不是利润就上来了?

重要的是,这个仅仅是前端,是获取用户,重要的是后端,那么很多人搞活动,让这些人来了吃完就走,根本没有留下用户的联系方式,结果,下次搞活动要再次掏钱去吸引用户。

但是如果你把这用户的联系方式留下来,下次搞活动直接通知这些人,这样有了联系方式就有了后端。

当然,这里面要注意的是,你菜的成本和用户的精准度,这两个把握好了,你就可以赚钱,采用低价吸引用户,带动其他的消费来赚钱。

就像有些KTV包厢免费一样,但是他通过办会员过滤一些屌丝。结果免费包厢还能赚大钱,因为他是通过其他的消费来盈利的。

所以,任何的一个亏本模式,他都要有一个利润产品来补贴或者说要有一个后端来赚钱。如果你不把这两个因素考虑进去的话,你活动搞得越猛结果亏得越多,并且建议大家搞活动一个要设定一个条件过滤一些不是精准用户。

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