饭店打造独特卖点 客流爆棚

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所属分类:营销案例

饭店打造独特卖点 客流爆棚

好卖点,可以让竞争变小。因为别人根本就做不到,再就是你做的到的这一点别人根本就不会做,也不懂复制

大多数饭店的服务都不怎么样。今天说的这个饭店有个独特卖点,是一个“特色承诺”,这个特色承诺就是一个卖点。

做饭店大家觉得最担心的是什么?

就是没人来吃,吃的菜不对味口,大家都有同样的感受,就是到这家饭店去吃饭,点菜之后发现这个菜不合你的口味,然后你想把这个菜换掉,但是你是不是有一个担心,导致你不敢换。大多数人担心,在不太熟悉的情况下,如果你和他争论换了菜,你非常担心他把这个菜换掉后,在后面给你做手脚(报复你)。

而我要说的这个饭店,它不仅支持你换菜,而且还针对你的这个痛点,给你一个惊喜

(你所有的营销策略都要针对顾客的痛处,要设计出这么一个环节和流程,让他的痛苦能够表现出来,让你能够知道)这个饭店在客人的菜上齐之后,训练有素的服务员说完“请慢用”三个字后,会后退三步,然后开始观察顾客吃菜时候的反应

如果这个顾客在吃菜之后的表情很痛苦,很显然就说明不好吃。如果顾客在吃菜之后的表情是很好的,不皱眉头,是舒展的,那说明很好吃,服务员就会离开了。但是如果服务员感觉顾客皱眉,一看这个菜可能不好,他就会说:”很抱歉,是不是不合您的口味?”接着让顾客说明要什么样子的口味,然后再重新做一份上来。同时服务员会当着顾客的面把刚才那个菜倒在一个塑料袋里面。

为什么要当着顾客的面把刚才顾客认为不好吃的菜倒在塑料袋里呢?
就是为了证明饭店是不会做手脚的。说明他们不会拿到后台里给你吐唾沫,这就是表明一个态度,这就是服务行业。

大家都要知道做服务业如果顾客第一次来的时候,没有抓住顾客的心那就没有后面了,你留住陌生客户的重点不是说你成交了一单生意,赚了一点钱,而是说你每得罪了一个顾客,他都会出去传播你的不好。每个顾客都是一个传播的鱼饵。

这家饭店的卖点,这样的一个承诺和行为,这个顾客就会出去传播,使得这个饭店特别出名。让顾客惊喜的不仅仅是换菜,还有换掉的菜免费,可以自己将自己今天所有吃的自己出价,也就是说可以把本来180元的饭菜钱讨价还价,这个大饭店因为这个独特卖点闻名遐迩,而别的饭店不懂这个营销,就不会、不愿意做这件事情。

如果你在你的生意里面,能设计出来一个类似这样的动作,让这个动作自动去传播,你就厉害了。这个就要看你有没有营销的功力了,大家都要明白这样一个营销模式。

有这样一个思维以后,你的策略会应用的很好。如果顾客对你的菜品满意的话,他是不愿意麻烦你的,一般刁蛮顾客是很少的,而且他也不会把二百元的饭菜费说成二十元,

大部分的顾客如果对你的东西很满意,他就不会找茬。刁蛮顾客的比例从来不会超过1%,99%的顾客是否满意是最重要的,顾客对我们来说是最好的检验,可以让你知道哪里不足,怎么去弥补你的不足。相信没有任何一个老板想要做这种一锤子买卖,因此大家都要思考一下。

这个当着顾客的面把菜倒掉的行为,和免费这道菜以及自己出价让客户一个一个惊喜连连。每个企业都应该有这样一个核心故事。一个核心的故事对你的企业非常关键。一个核心故事会赋予企业一种文化原素的传承,接下来再系统的说下如何打造一个这样的营销模式。

很多人原来也听说过核心故事,只是没想到有这么大的威力。大家知道海尔的老板张惠敏砸冰箱这件事。大家可以到网上去搜,肯定一大堆。可见核心故事这个东西威力是非常大的。这个虽然需要点时间,但是这个和你的回报率是成正比的。最重要的是,如果你塑造了一个核心故事,那么它是没有使用年限的,它对你的产品服务、它对你的品牌,对你整个的系统塑造的这种价值是没有止境的。可见张瑞敏当时肯定很懂营销。

如果把所有提到的点,能够结合业务模式,根据企业主人公自身的独特经历,塑造出一个完整的经历,那么成功是必然的。翻开美国的这些成功的产品和公司,没有一个公司没有这样的核心故事,特别是欧州的世界奢侈品品牌。

当你的成功会成为必然,你每天都会非常高兴、乐观、充满激情的往前走。而不是充满迷茫、痛苦的往前走。这就是我一直倡导的一种营销理念。

你要越走越轻松,越走钱越多,而你也一定可以到达这个终点。因此你一定要走在趋势的前面,你要...你要有跟免费的策略去竞争的意识。你要有这样的认知去竞争,免费只是为了让你完善自己。大家一定要记住这个理念,它会让你非常成功的。每个人都有改善、改造自己的能力,你把自己改善的更好,提的更高了,你才有资格赚更多的钱,德才是最大财富

我相信你们每位都更愿意让自己有资格赚钱。有的人赚钱是不自信的,不是心安理得的,这都是因为他觉得自己没有资格赚那个钱,所以他不是心安理得的。当他有这个资格赚这个钱时,有这个能力了,走到哪都可以赚那么多钱,这才是你应该走的正途,这才是你应该追求的。而且只有这样,你才能走的更远。你具备的这种系统性的思考能力,这种创新能力,这种创新模式是别人不具备的,也是别人压根就做不到、不认同的。

希望大家能够不断的思考。大家都要认识到案例背后给予大家的思维上的东西。

每个案例只是为了让你更好的认识这些策略、这些思维,而不是说站在案例里跳不出来,再出来一个案例,还得重新分析。

老师曾说过,复制者走过之处是一片红海,而创新者走过之处是一片蓝海!复制者不会给追随者留下任何发展空间,而跟着创新者,你的命运会发生翻天覆地的变化!

如果使用共生体营销,让每一位客户都参与到饭店的每道菜品,从食材的选择,调味品,油,口味,花色,造型都提出一个个建议意见,甚至亲自操刀,加上星级服务理念的贴心服务,如果是你,还会吃别家店的饭菜吗?

一个每道菜都付出了所有客户自己心血的饭店会没人去光临吗?

本文由“销客巴巴”整理分享,原文地址:http://www.xkbaba.com/1139.html

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