2020年中国消费者趋势分析报告，消费者行为分析调查报告
家用食品：
2019年，家用食品的消费支出保持稳健增长，增长率为6.5%，达到6.254万亿元人民币。作为生活必需品的烹饪调料增长稳定。冷藏奶的强劲增势让整体奶类品类成为赢家；而“短保”则使小蛋糕和糕点成为焦点。与此同时，既能为消费者提供便利性，又能带来满足感的速食品类获得了可观增长。
在疫情的影响下，由于人们居家时间变长和保持社交距离，零售渠道的食品支出明显增加。随着人们的生活逐步恢复到“新常态”，便利的餐食解决方案，以及能提供情感慰藉和生理益处的零食有望在后疫情时代受到欢迎。
餐饮服务（外出就餐和外卖外带）：
2019年，中国餐饮服务品类的年增速达到9.8%，略高于2018年的增速。这很大程度上归功于全年CPI的强劲表现。同时该增长还该得益于多方面的因素，包括：消费高端化；企业在较低线级城市的渗透；产品创新；以及餐饮服务业中，开拓销售零售产品可能性的趋势。
值得关注的示例包括茶饮店在二、三线城市的市场覆盖面不断扩大，以及更多类型的冰淇淋以及精品咖啡店和火锅店推出了相关的零售产品，例如调料和汤料包。
然而，突如其来的新冠疫情对该品类造成了严重冲击。在疫情高峰期，消费者被限制在家，企业被迫暂时关停。尽管目前疫情已基本得到控制，政府放松了隔离措施，消费支出也已逐步恢复；但由于购买力下降及经济前景黯淡，该市场可能很难在短期内回升至疫情前的水平。因此，品牌应该专注于打造性价比更高的产品，以迎合消费者在后疫情时代的外出就餐需求。
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